Pasta con Judías, Espárragos y Tomates Secos

Name: Pasta con Judías, Espárragos y Tomates Secos
Total time: 20 min
Ingredients: 1 bote pequeño alubia blanca; 6 unidades tomate seco; 2 cucharadas salsa pesto; 1 pizca sal; 100 gramos pasta; 100 gramos espárrago verde

Equipo ekilu

“Si el otro día se te ocurrió comprar un manojo de espárragos verdes, estás de suerte. Porque, además de cocinarlos a la plancha, que están buenísimos, también puedes aprovecharlos y hacerte una deliciosa pasta como la de esta receta. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

espárrago verde

100 gramos

Ingredientes de despensa

alubia blanca

1 bote pequeño

tomate seco

6 unidades

salsa pesto

2 cucharadas

sal

1 pizca

pasta

100 gramos

Pasos

En una olla con agua hirviendo cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez lista, escúrrela. Añade la salsa pesto a la pasta, mezcla bien y reserva.

Coloca los tomates sobre una tabla y córtalos en tiras.

Lava los espárragos, sécalos y quítales la parte dura del final. En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte los espárragos. Saltéalos durante un par de minutos.

En un recipiente coloca la pasta cocida, las alubias blancas escurridas de su bote y vierte 2-3 cucharadas de salsa pesto. Mezcla de forma bien. Añade los espárragos verdes salteados, los tomates secos cortados en tiras y vuelve a mezclar.

Sirve en dos platos y ¡lista tu comida!