![Pastel de Espárragos, Bacon y Queso Azul Pastel de Espárragos, Bacon y Queso Azul](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/pastel-de-esparragos-bacon-y-queso-azul/900/pastel-de-esparragos-bacon-y-queso-azul_version_1683777638.jpg)
Pastel de Espárragos, Bacon y Queso Azul
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolleta](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolleta/cebolleta_1687941056.jpg)
cebolleta
1 unidad
![espárrago verde](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espárrago_verde/espárrago_verde_1687941010.jpg)
espárrago verde
200 gramos
![bacon](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/bacon/bacon_1687941006.jpg)
bacon
100 gramos
![huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/huevo/huevo_1687941265.jpg)
huevo
4 unidades
![queso azul](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_azul/queso_azul_1687941239.jpg)
queso azul
50 gramos
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava los espárragos y retira la parte dura de ellos. Trocea los espárragos.
2
Corta la cebolleta en láminas finas o trozos pequeños.
3
En una sartén con un poco de aceite saltea la cebolla a fuego medio durante varios minutos hasta que ablande.
4
Añade el bacon cortado en tiras a la sartén y saltea durante tres minutos.
5
Incorpora los trozos de espárragos y continúa salteando todos los ingredientes durante 5 minutos más.
6
Bate los huevos con una pizca de sal. Vierte en ellos las verduras sofritas y remueve.
7
En un recipiente apto para horno vierte lo anterior y hornea a 180ºC durante 8 minutos.
8
Pasado ese tiempo, abre el horno, esparce el queso azul por encima y vuelve a cerrar el horno. Cocina a igual temperatura 3 minutos más.
9
Sirve en la mesa y cómelo a continuación, aprovechando que el queso está fundido.
Trucos y Consejos
Puedes acompañar el plato de una ensalada de hoja verde.