![Patatas con Champiñones y Queso Azul Patatas con Champiñones y Queso Azul](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/patatas-con-champinones-y-queso-azul/900/patatas-con-champinones-y-queso-azul_version_1652955815.jpg)
Patatas con Champiñones y Queso Azul
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
45'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![patata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/patata/patata_1687950307.jpg)
patata
2 unidades
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
300 gramos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![queso azul](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_azul/queso_azul_1687941239.jpg)
queso azul
80 gramos
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![leche](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/leche/leche_1687941011.jpg)
leche
100 mililitros
Pasos
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
Lava las patatas bajo el agua del grifo para quitarles toda la suciedad de su piel. Córtalas por la mitad y colócalas en una fuente apta para horno. Rocíalas con un poco de aceite y hornea hasta que pinchándolas con un tenedor su carne esté tierna. Puede llevarte 30-40 minutos, dependerá un poco de tu horno. Cuando las patatas estén listas retira con cuidado parte de su carne (deja suficiente por los lados para que se puedan rellenar y se mantengan a la vez firmes).
3
Mientras se cocinan las patatas aprovecha para hacer el relleno. Lava los champiñones y córtalos en trozos. También corta la cebolla en tiras o trozos.
4
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente saltea los champiñones y la cebolla. Pasados 10-12 minutos seguramente estén blandos los ingredientes. Retíralos del fuego y colócalos en un recipiente.
5
En esta sartén que acabas de emplear (o si prefieres en un cazo) vierte el queso azul y la leche. Deja que se funda el queso y revuelve de manera constante para que se mezcle con la leche. Vierte sobre esta mezcla líquida los champiñones y la cebolla cocinada que tenías reservada, y también los trozos de carne de patata que has sacado.
6
Rellena cada patata con esta mezcla. ¡Están de muerte!
Trucos y Consejos
Nosotros empleamos queso gorgonzola.
Puedes emplear crema de leche o nata líquida si las quieres más cremosas.
Si quieres evitar el horno puedes cocer las patatas en una olla con agua y seguir la receta tal cual.