Patatas con Champiñones y Queso Azul
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
45'
2 Porciones
Ingredientes frescos
patata
2 unidades
champiñón
300 gramos
cebolla
1/2 unidad
queso azul
80 gramos
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
leche
100 mililitros
Pasos
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
Lava las patatas bajo el agua del grifo para quitarles toda la suciedad de su piel. Córtalas por la mitad y colócalas en una fuente apta para horno. Rocíalas con un poco de aceite y hornea hasta que pinchándolas con un tenedor su carne esté tierna. Puede llevarte 30-40 minutos, dependerá un poco de tu horno. Cuando las patatas estén listas retira con cuidado parte de su carne (deja suficiente por los lados para que se puedan rellenar y se mantengan a la vez firmes).
3
Mientras se cocinan las patatas aprovecha para hacer el relleno. Lava los champiñones y córtalos en trozos. También corta la cebolla en tiras o trozos.
4
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente saltea los champiñones y la cebolla. Pasados 10-12 minutos seguramente estén blandos los ingredientes. Retíralos del fuego y colócalos en un recipiente.
5
En esta sartén que acabas de emplear (o si prefieres en un cazo) vierte el queso azul y la leche. Deja que se funda el queso y revuelve de manera constante para que se mezcle con la leche. Vierte sobre esta mezcla líquida los champiñones y la cebolla cocinada que tenías reservada, y también los trozos de carne de patata que has sacado.
6
Rellena cada patata con esta mezcla. ¡Están de muerte!
Trucos y Consejos
Nosotros empleamos queso gorgonzola.
Puedes emplear crema de leche o nata líquida si las quieres más cremosas.
Si quieres evitar el horno puedes cocer las patatas en una olla con agua y seguir la receta tal cual.
Explorar más
Descubre mucho más en nuestra App
