Paté de Pimiento Rojo (Muhammara)
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento piquillo
1 taza
zumo de limón
1 cucharada
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
1/2 taza
nuez
1 taza
pan rallado
2 cucharadas
ajo
1 diente
comino en polvo
1 cucharadita
pimienta cayena
1 cucharadita
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Tuesta las nueces en una sartén, sin aceite a fuego lento, moviéndolas frecuentemente hasta que se doren (unos 5 minutos aproximadamente).
2
Escurre un poco los pimientos asados e introdúcelos en el vaso de la batidora. Añade el zumo de medio limón, el ajo (pelado y picadito), el pan rallado, las nueces y el resto de ingredientes (comino, sal, pimienta, aceite, etcétera).
3
Bate a máxima potencia hasta que te quede una crema roja ligeramente densa y untuosa. Corrige el sabor si es necesario y consérvala en la nevera, ya que fría sabe mejor.
Trucos y Consejos
Si no tienes pan rallado puedes emplear pan normal o pan duro que te haya quedado de días anteriores. Sólo tendrás que tostarlo ligeramente en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra y después añadirlo al vaso de la batidora.
Prueba a asar tus pimientos en casa con un poco de aceite, sal y ajo en lugar de utilizarlos comprados. No te llevará mucho tiempo y el resultado será muy rico.
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