
Paté de Pimiento Rojo (Muhammara)
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos

pimiento piquillo
1 taza

zumo de limón
1 cucharada
Ingredientes de despensa

aceite de oliva
1/2 taza

nuez
1 taza

pan rallado
2 cucharadas

ajo
1 diente

comino en polvo
1 cucharadita

pimienta cayena
1 cucharadita

sal
1 pizca

pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Tuesta las nueces en una sartén, sin aceite a fuego lento, moviéndolas frecuentemente hasta que se doren (unos 5 minutos aproximadamente).
2
Escurre un poco los pimientos asados e introdúcelos en el vaso de la batidora. Añade el zumo de medio limón, el ajo (pelado y picadito), el pan rallado, las nueces y el resto de ingredientes (comino, sal, pimienta, aceite, etcétera).
3
Bate a máxima potencia hasta que te quede una crema roja ligeramente densa y untuosa. Corrige el sabor si es necesario y consérvala en la nevera, ya que fría sabe mejor.
Trucos y Consejos
Si no tienes pan rallado puedes emplear pan normal o pan duro que te haya quedado de días anteriores. Sólo tendrás que tostarlo ligeramente en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra y después añadirlo al vaso de la batidora.
Prueba a asar tus pimientos en casa con un poco de aceite, sal y ajo en lugar de utilizarlos comprados. No te llevará mucho tiempo y el resultado será muy rico.