Croquetas Veganas de Setas

Name: Croquetas Veganas de Setas
Total time: 40 min
Ingredients: 2 dientes ajo; 1 puñado champiñón; 1 cucharada aceite de oliva; 1 taza leche vegetal; 1 taza pan rallado; 2 tazas salsa bechamel vegana; 1/3 unidad puerro

Equipo ekilu

“ Estas croquetas de setas, aunque toman su tiempo para hacer, ¡resultan buenísimas! Y se pueden conservar una buena cantidad de tiempo en el congelador para cocinarlas cuando quieras y contar con un plato saludable y nutritivo. ¡Anímate a probarlas! ”

ingredientes

Dificultad

Alta

Tiempo

40'

Ingredientes frescos

champiñón

1 puñado

leche vegetal

1 taza

salsa bechamel vegana

2 tazas

puerro

1/3 unidad

Ingredientes de despensa

ajo

2 dientes

aceite de oliva

1 cucharada

pan rallado

1 taza

Pasos

Lava bien el puerro y las setas y pícalos finamente.

Échalos en la sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Deja que se doren a fuego medio-bajo.

Realiza la bechamel sobre este sofrito para que se impregne del sabor de las setas (¡Busca la receta de "Bechamel Vegana" en la App!, sólo necesitarás unos cuantos ingredientes).

Cuando la bechamel esté lo suficientemente espesa, retírala del fuego y extiéndela sobre un plato llano para que se enfríe con mayor rapidez (o incluso guárdala unos minutos en la nevera).

Una vez la masa esté fresquita y manejable, ¡comienza el juego! Prepara un plato hondo o un bowl con un poco de leche de soja y otro con pan rallado. Con ayuda de dos cucharas, ve cogiendo porciones de la bechamel y moldéalas haciendo bolitas o cilindros de tamaño no muy grande. Pásalas por la leche vegetal y luego por el pan.

Prepara una sartén con abundante aceite y, cuando esté muy caliente, ve introduciendo las croquetas. Intenta que se doren de forma homogénea pero ten cuidado: si las meneas mucho puede que se desprenda el empanado.