![Croquetas Veganas de Setas <p>
</p>](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/croquetas-veganas-de-setas/900/croquetas-veganas-de-setas.jpg)
Croquetas Veganas de Setas
ingredientes
7
Dificultad
Alta
Tiempo
40'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
1 puñado
![leche vegetal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/leche_vegetal/leche_vegetal_1687941234.jpg)
leche vegetal
1 taza
![salsa bechamel vegana](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/salsa_bechamel_vegana/salsa_bechamel_vegana_1687941200.jpg)
salsa bechamel vegana
2 tazas
![puerro](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/puerro/puerro_1687941238.jpg)
puerro
1/3 unidad
Ingredientes de despensa
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
2 dientes
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
![pan rallado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pan_rallado/pan_rallado_1687941388.jpg)
pan rallado
1 taza
Pasos
1
Lava bien el puerro y las setas y pícalos finamente.
2
Échalos en la sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Deja que se doren a fuego medio-bajo.
3
Realiza la bechamel sobre este sofrito para que se impregne del sabor de las setas (¡Busca la receta de "Bechamel Vegana" en la App!, sólo necesitarás unos cuantos ingredientes).
4
Cuando la bechamel esté lo suficientemente espesa, retírala del fuego y extiéndela sobre un plato llano para que se enfríe con mayor rapidez (o incluso guárdala unos minutos en la nevera).
5
Una vez la masa esté fresquita y manejable, ¡comienza el juego! Prepara un plato hondo o un bowl con un poco de leche de soja y otro con pan rallado. Con ayuda de dos cucharas, ve cogiendo porciones de la bechamel y moldéalas haciendo bolitas o cilindros de tamaño no muy grande. Pásalas por la leche vegetal y luego por el pan.
6
Prepara una sartén con abundante aceite y, cuando esté muy caliente, ve introduciendo las croquetas. Intenta que se doren de forma homogénea pero ten cuidado: si las meneas mucho puede que se desprenda el empanado.
Trucos y Consejos
No tengas miedo de experimentar con los ingredientes y personalizar tu receta. Añádele espárragos trigueros, mezclas de setas, alcachofas, etc.