![Croquetas de Coliflor y Atún Croquetas de Coliflor y Atún](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/croquetas-de-coliflor-y-atun/900/croquetas-de-coliflor-y-atun.jpg)
Croquetas de Coliflor y Atún
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
3 Porciones
Ingredientes frescos
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
2 dientes
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
1/2 unidad
![huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/huevo/huevo_1687941265.jpg)
huevo
1 unidad
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![coliflor](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/coliflor/coliflor_1687941266.jpg)
coliflor
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![atún en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/atún_en_conserva/atún_en_conserva_1687941470.jpg)
atún en conserva
1 lata grande
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 cucharadita
![harina de trigo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/harina_de_trigo/harina_de_trigo_1687941137.jpg)
harina de trigo
1 1/2 cucharadas
![leche](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/leche/leche_1687941011.jpg)
leche
1/4 taza
![pan rallado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pan_rallado/pan_rallado_1687941388.jpg)
pan rallado
1/2 taza
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Trocea la coliflor en arbolitos y calienta en el microondas durante 15-20 minutos para que suelte el agua.
2
Pica la verdura y saltéala durante 10 minutos.
3
Añade el atún y cocina un par de minutos más todo junto.
4
En un procesador de alimentos tritura la coliflor, la verdura, la sal y la leche. Ajusta de sal.
5
Traspasa a la sartén y añade la harina. Cocina durante 10 minutos hasta que la masa esté bien ligada (si hace falta, añade más harina).
6
Transfiere la masa a una fuente y cúbrela con papel de film. Refrigera unas 4 horas. Pasado este tiempo elimina el agua, si ha soltado, y con una cuchara vete tomando porciones y dándole forma con las manos.
7
Bate los huevos en un bol y esparce el pan rallado en un plato. Reboza cada croqueta primero en el huevo y luego en el pan. Haz esto con todas las croquetas y, por último, fríelas hasta que estén doraditas.
Trucos y Consejos
Estas cantidades dan para 20 croquetas, dependiendo del tamaño.
Puedes utilizar harina integral para hacerlas más nutritivas y saludables.
Si quieres puedes añadir a la masa un poco de ajo en polvo y pimienta negra para darle más sabor.