Croquetas de Coliflor y Atún

Name: Croquetas de Coliflor y Atún
Total time: 40 min
Ingredients: 2 dientes ajo; 1/2 unidad pimiento rojo; 1 unidad huevo; 1 lata grande atún en conserva; 1 cucharadita sal; 1 1/2 cucharadas harina de trigo; 1/4 taza leche; 1/2 taza pan rallado; 1 cucharada aceite de oliva; 1/2 unidad cebolla; 1/2 unidad coliflor

Equipo ekilu

“¿A quién no le gustan las croquetas? Pues imagínate disfrutarlas con todo su sabor en una versión donde la bechamel la sustituyes por ¡coliflor! Confía en nosotros, quedan riquísimas.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

40'

Ingredientes frescos

ajo

2 dientes

pimiento rojo

1/2 unidad

huevo

1 unidad

cebolla

1/2 unidad

coliflor

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

atún en conserva

1 lata grande

sal

1 cucharadita

harina de trigo

1 ^1/2 cucharadas

leche

1/4 taza

pan rallado

1/2 taza

aceite de oliva

1 cucharada

Pasos

Trocea la coliflor en arbolitos y calienta en el microondas durante 15-20 minutos para que suelte el agua.

Pica la verdura y saltéala durante 10 minutos.

Añade el atún y cocina un par de minutos más todo junto.

En un procesador de alimentos tritura la coliflor, la verdura, la sal y la leche. Ajusta de sal.

Traspasa a la sartén y añade la harina. Cocina durante 10 minutos hasta que la masa esté bien ligada (si hace falta, añade más harina).

Transfiere la masa a una fuente y cúbrela con papel de film. Refrigera unas 4 horas. Pasado este tiempo elimina el agua, si ha soltado, y con una cuchara vete tomando porciones y dándole forma con las manos.

Bate los huevos en un bol y esparce el pan rallado en un plato. Reboza cada croqueta primero en el huevo y luego en el pan. Haz esto con todas las croquetas y, por último, fríelas hasta que estén doraditas.