Pizza de Coliflor y Quesos

Trocea la coliflor con un procesador de alimentos hasta que consigas como un arroz de coliflor. Mete la coliflor en el microondas y cocínala a máxima potencia durante 8 minutos. Una vez fuera, en un colador, intenta extraer el agua que pueda tener.

Vierte la coliflor en un recipiente y añade el huevo, el orégano y la sal. Mezcla bien y extiende esta masa sobre papel de horno un poquito engrasado. Trata de dar forma de pizza a la masa procurando que el grosor sea similar por todos los lados.

Mete la pizza en el horno y cocina durante 12 minutos a 200ºC. Pasado ese tiempo saca la pizza, extiende la salsa de tomate, el queso azul desmenuzado y si quieres algún otro queso que tengas. Termina esparciendo por encima el queso mozzarella y mete de nuevo en el horno. Hornea durante 12 minutos más a 200ºC.

Saca del horno y con cuidado colócala en un plato.