Pizza de Coliflor con Champiñones y Cebolla

Lava y ralla la coliflor.

En un recipiente vierte la coliflor rallada, la harina de almendra, el queso parmesano rallado, un huevo batido y un poco de sal. Con ayuda de una espátula mezcla y mete la mezcla en la nevera alrededor de 30 minutos.

Pasado ese tiempo coloca un trozo de papel de horno sobre una superficie. Vierte encima la masa de coliflor. Coloca otro trozo de papel encima y, con un rodillo, presiona para aplastar la mezcla. Ve dándole forma de pizza.

Mete en el horno y hornea durante 15 minutos a 200ºC.

Sácala del horno, extiende un poco de salsa de tomate por encima, coloca la cebolla y los champiñones cortados, esparce un poco de queso rallado por todo y cocina durante 20 minutos a 200ºC.

Saca del horno y ¡a la mesa!