Pizza de Coliflor con Pimientos y Cebolla
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
1 unidad
pimiento rojo
1/2 unidad
queso mozzarella
2 puñados
coliflor
300 gramos
cebolla
1/2 unidad
pimiento verde
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1 cucharadita
tomate frito
2 cucharadas
Pasos
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
Trocea la coliflor con un procesador de alimentos hasta que consigas como un arroz de coliflor.
3
Cocina la coliflor a máxima potencia en el microondas 8 minutos. Sácala y viértela en un paño de cocina limpio. Da vueltas al paño hasta lograr que la coliflor quede súper apretada y haz fuerza para sacar todo el agua que contienen la coliflor. Es muy importante que salga la mayor parte de agua posible porque así te quedará más crujiente.
4
Una vez que has sacado el máximo agua posible a la coliflor, la debes mezclar con la sal y el huevo batido. Revuelve bien, verás que te queda una masa.
5
Extiende la masa que acabas de hacer sobre una alfombra de silicona con un rodillo o, si no tienes, sobre papel de horno engrasado. Dale a la masa forma de pizza. Mete en el horno 10 minutos a 200°C.
6
Sácala y extiende sobre la masa la salsa de tomate. Vierte sobre ella la cebolla y los pimientos cortados en tiras, y esparce varios puñados de queso por encima. Mete de nuevo en el horno y cocina unos 20 minutos, hasta que veas que está en su punto (dependerá de la potencia de tu horno y del grosor que le hayas dado a la masa).
Trucos y Consejos
Cuanta menos agua tenga la coliflor más crujiente te quedará la pizza así que ¡trata de quitarle todo el agua posible! No obstante, al no tener nada de harina en su composición no será tan crujiente como las que llevan harina, pero está riquísima y es súper agradable comerla.
Puedes añadir todos esos trozos de verduras que tienes por tu nevera y no sabes qué hacer con ellos.
A la hora de hacer la masa también está la opción de añadir queso mozzarella a la misma. Añade 3 puñados junto con el huevo batido y la sal y mezcla bien.
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