Quinua con Huevo Frito y Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
agua
2 tazas
champiñón
4 unidades
cebolla
1/2 unidad
huevo
2 unidades
Ingredientes de despensa
quinua
1 taza
sal
3 pizcas
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon dos tazas de agua por una de quinua y cuando hierva, viertes la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra, y cuela.
2
Lava y corta en láminas los champiñones, y la cebolla en tiras.
3
En una sartén, echa un chorrito de aceite. Saltea la cebolla y los champiñones con una pizca de sal.
4
Cuando la quinua esté lista, vierte varias cucharadas en la sartén que contiene la cebolla y los champiñones. Saltea todo 6-7 minutos. Dos minutos antes de terminar, en otra sartén con aceite muy caliente, fríe los huevos. Añádeles un poquito de sal.
5
Vierte el salteado de quinua, cebolla y champiñones en un recipiente. Coloca los dos huevos fritos sobre el salteado. Ya tienes lista tu comida.
Trucos y Consejos
Puedes añadir un poco de perejil picado al plato. No sólo decora y le dará un giro al plato, sino que es muy saludable y es buenísimo comerlo. Añádelo al servirlo.
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