Salteado de Quinua, Champiñones y Berenjenas
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
1/2 unidad
champiñón
1 puñado
perejil
1 puñado
ajo
1 diente
agua
2 tazas
Ingredientes de despensa
quinua
1 taza
salsa de soja
2 cucharadas
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Si no tienes la quinua preparada para comer, debes prepararla previamente. Tan sólo debes lavar la quinua debajo del chorro del agua. Pones en una olla dos tazas de agua y, cuando hierva, añades entonces una de quinua. Deja cocinar durante 20 minutos o hasta que veas que la quinua se ha abierto.
2
Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
3
Pon en la sartén aceite y un ajo laminado a fuego lento.
4
Cuando el aceite esté caliente, retira el ajo, y echa en la sartén todas las verduras.
5
Deja que se cocinen hasta que veas que están blandas.
6
Añade ahora 3 cucharadas soperas de quinoa y la salsa de soja y deja varios minutos más antes de retirar y servir.
Trucos y Consejos
Este salteado es susceptible de miles de versiones. Puedes cambiar o incluso agregar otras verduras de tu elección, seguro también te quedará muy bien. El brócoli y el calabacín te pueden dar también un resultado genial.
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