Revuelto de Tofu con Champiñones y Espinacas
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
espinaca
200 gramos
zanahoria
1 unidad
cebolla
1/2 unidad
champiñón
100 gramos
Ingredientes de despensa
salsa de soja
1 cucharada
cacahuete
2 puñados
aceite de oliva
2 cucharadas
tofu
200 gramos
Pasos
1
Coloca el tofu sobre papel absorbente para quitarle la mayor parte posible de agua. Córtalo en trozos y en tu procesador de alimentos (o con un cuchillo, si no tienes procesador) tritúralo con un par de golpes para que te quede desmenuzado.
2
Prepara las verduras de la siguiente manera. Pela la zanahoria y córtala en trozos tamaño medio. Lava lasa espinacas. Lava los champiñones y córtalos en trozos. Corta la cebolla en trozos.
3
En tu procesador de alimentos pica las verduras de modo que te queden trozos pequeños. Es preferible que en un primer momento piques todas las verduras menos las espinacas. Y a continuación las espinacas (por su volumen seguramente no puedas hacerlo todo a la vez).
4
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte en la sartén la verdura picada y saltea durante 6-8 minutos, hasta que estén blanditas las verduras.
5
Pasado el tiempo indicado vierte el tofu y añade un poco de salsa de soja y los cacahuetes. Saltea durante 2-3 minutos. ¡Listo!
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