Rollitos de Berenjena Rellenos de Boloñesa Vegana
Equipo ekilu
ingredientes
11
Dificultad
Media
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
1 unidad
ajo
2 dientes
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
salsa de soja
1 cucharada
aceite de oliva
1/2 cucharada
soja texturizada
1 taza
orégano
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
sal
1 pizca
tomate triturado
1 lata pequeña
azúcar
1 pizca
Pasos
1
Para esta receta necesitarás soja texturizada fina o media. Hidrátala colocándola en un bowl con agua caliente y una cucharada de salsa de soja, y déjala reposar durante 10 minutos. Una vez hidratada, escúrrela bien y reserva.
2
Rehoga en una sartén la cebolla y los ajos. Cuando estén pochado (blandos), añade la soja texturizada y salpimenta. Deja que se rehogue todo junto durante un par de minutos más.
3
Después, añade la salsa de tomate y las especias (además de una pizca de sal para corregir la acidez). Remueve y deja cocinar durante al menos 10 minutos más a fuego lento. Rectifica el punto de sal y de especias si lo consideras necesario.
4
Lava la berenjena y córtala en lonchas delgadas longitudinales con mucho cuidado de no partirla. Una vez hecho esto, prepárala a la plancha con un poco de aceite y sal (no te pases con el aceite ya que las berenjenas son muy absorbentes).
5
Ya sólo falta montar los rollitos. Para ello, extiende una lámina de berenjena en una superficie lisa y coloca una cucharadita o dos de relleno en su interior. Con los dedos, enrolla la lámina alrededor del relleno. Haz lo mismo hasta agotar el relleno y/o las láminas, y coloca los rollitos uno junto a otro. Salpimenta.
Trucos y Consejos
Encontrarás la receta de bechamel y de bechamel vegana en la categoría "Salsas" de nuestro explorador. También encontrarás diferentes recetas de pesto casero.
Añade a la salsa de tomate una pizca de tomillo. Le dará un sabor muy rico.
Encuentra otras recetas con soja texturizada con nuestro buscador de recetas por ingredientes.
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