Lasaña de Berenjena con Soja Texturizada
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
1 unidad
cebolla
1/2 unidad
calabacín
200 gramos
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
tomate triturado
4 cucharadas
soja texturizada
200 gramos
Pasos
1
Hidrata la soja texturizada. Para ello debes ponerla en un recipiente con agua durante al menos 20 minutos. Pasado ese tiempo escúrrela.
2
Lava la berenjena y córtala en láminas de 1,5 centímetros de grosor aproximadamente.
3
En una plancha con aceite caliente cocina las láminas de berenjena por ambos lados de manera que te quede su carne blandita (puede llevarte unos 10 minutos).
4
En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla picada y el calabacín cortado en trozos pequeños, y saltea a fuego medio durante 6-8 minutos.
5
Añade a la sartén la soja texturizada, una pizca de sal, y saltea otros 5 minutos más con el fuego un poquito más alto.
6
Vierte en la sartén la salsa de tomate (a poder ser casera) y cocina junto con el resto de ingredientes durante 5 minutos más.
7
Sobre una lámina de berenjena extiende el relleno que acabas de preparar y coloca otra lámina de berenjena como tapa. Extiende un poquito de salsa de tomate sobre la tapa. Puedes hacer tantos pisos como te dé de sí el relleno.
8
Si te apetece, puedes termina esparciendo un poco de queso rallado por encima y meterlas a gratinar apenas 5 minutos. El toque del gratinado las transforma de manera increíble.
Trucos y Consejos
Como te decimos, te animamos a que añadas un puñado de queso rallado por encima y las metas al horno a gratinar.
Explorar más
Descubre mucho más en nuestra App
