Rollos de Calabacín rellenos de Jamón

Name: Rollos de Calabacín rellenos de Jamón
Total time: 20 min
Ingredients: 3 cucharadas queso de untar; 4 lonchas jamón cocido; 2 puñados espinaca; 4 unidades tomate seco; 1 cucharada aceite de oliva; 1 unidad calabacín

Equipo ekilu

“Cuando tengas ganas de una cena desenfada y fresquita, estos rollos de calabacín rellenos son una opción estupenda. Acompáñalos de mayonesa picante o de tu salsa favorita, y disfruta de cada bocado.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

queso de untar

3 cucharadas

jamón cocido

4 lonchas

espinaca

2 puñados

calabacín

1 unidad

Ingredientes de despensa

tomate seco

4 unidades

aceite de oliva

1 cucharada

Pasos

Con ayuda de una mandolina, cuchillo o pelador, corta en tiras el calabacín.

Calienta unas gotitas de aceite en una plancha o sartén y pasa cada tira de calabacín por ambos lados hasta que se doren, sin cocinar en exceso para que el calabacín tenga consistencia algo firme.

Corta el jamón cocido en rectángulos de la anchura aproximada de los calabacines. Y también, los tomates secos, córtalos en trozos. Reserva.

Unta cada tira de calabacín con queso de untar.

Coloca un trozo de jamón cocido a lo largo de la tira de calabacín, esparce unas hojas de espinacas por encima y pon varios trozos de tomates secos.

Con cuidado, enrolla cada tira de calabacín y ciérralas con ayuda de palillos de madera.