Salteado de Pollo con Acelgas

Prepara los ingredientes de la siguiente manera: lava las acelgas y córtalas en tiras. Pela y pica dos ajos. Pela las patatas y córtalas en cuadrados bastante pequeños. Lava y corta en dados los champiñones y, por último, pica finamente media cebolla.

En una sartén echa el aceite de oliva. Sofríe a fuego medio el ajo. Cuando comience a dorarse agrega a la sartén la cebolla y los champiñones cortados. Cocina a fuego medio durante varios minutos. Añade ahora las patas cortadas en trozos pequeñitos y saltéalas con el resto de ingredientes a fuego medio 2-3 minutos. Agrega a la sartén las acelgas, revuelve y cocina un par de minutos. Ahora baja el fuego, añade un poco de sal a todo y tapa la sartén con su tapa, y cocina a fuego suave durante 6 minutos aproximadamente. Con el calor las acelgas y las patatas se cocinarán.

En otra sartén echa una pizca de aceite y cocina a la plancha la pechuga de pollo. Puedes cortarla en dados o en tiras, como tu prefieras. Cocínala con una pizca de sal.

Cuando las patatas estén tiernas, apaga el fuego. Vierte entonces en la sartén los trozos de pollo que acabas de cocinar, revuelve de manera que se integren todos los ingredientes y sirve en un plato.