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Salteado de Quinua, Garbanzos y Espinacas

Salteado de Quinua, Garbanzos y Espinacas

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Equipo ekilu

“¡No hay que complicarse mucho la vida para comer bien! Este salteado de quinua, garbanzos y espinacas, es un plato sabroso, nutritivo y fácil de hacer ¿Te apetece probarlo?”

ingredientes

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8

Dificultad

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Baja

Tiempo

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25'

2 Porciones

Ingredientes frescos

cebolla
cebolla

1/2 unidad

ajo
ajo

1 diente

espinaca
espinaca

200 gramos

Ingredientes de despensa

comino en polvo
comino en polvo

1/2 cucharadita

sal
sal

1 pizca

aceite de oliva
aceite de oliva

1 cucharada

quinua
quinua

120 gramos

garbanzo en conserva
garbanzo en conserva

150 gramos

Pasos

1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y deja que se enfríe.
2
Mientras se hace la quinua pica la cebolla y el diente de ajo en trozos pequeños.
3
En una sartén amplia echa varias cucharadas de aceite de oliva y, cuando el aceite esté caliente, sofríe a fuego medio las verduras que acabas de cortar. Pasados 2-3 minutos incorpora las espinacas y saltéalas junto con las verduras durante un par de minutos.
4
Cuando las espinacas hayan reducido su volumen, añade a la sartén los garbanzos, el comino y un poco de sal, y saltea junto con las verduras durante 3-4 minutos.
5
Termina incorporando la quinua en la sartén y mézclala con el resto de ingredientes. Deja todo en el fuego apenas un par de minutos y ¡listo tu plato!

Trucos y Consejos

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Esta receta es perfecta para que añadas todos esos restos de verduras que tienes por tu nevera y que no sabes cómo darles salida.

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