Salteado de Quinua, Garbanzos y Espinacas
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
espinaca
200 gramos
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
quinua
120 gramos
garbanzo en conserva
150 gramos
comino en polvo
1/2 cucharadita
sal
1 pizca
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y deja que se enfríe.
2
Mientras se hace la quinua pica la cebolla y el diente de ajo en trozos pequeños.
3
En una sartén amplia echa varias cucharadas de aceite de oliva y, cuando el aceite esté caliente, sofríe a fuego medio las verduras que acabas de cortar. Pasados 2-3 minutos incorpora las espinacas y saltéalas junto con las verduras durante un par de minutos.
4
Cuando las espinacas hayan reducido su volumen, añade a la sartén los garbanzos, el comino y un poco de sal, y saltea junto con las verduras durante 3-4 minutos.
5
Termina incorporando la quinua en la sartén y mézclala con el resto de ingredientes. Deja todo en el fuego apenas un par de minutos y ¡listo tu plato!
Trucos y Consejos
Esta receta es perfecta para que añadas todos esos restos de verduras que tienes por tu nevera y que no sabes cómo darles salida.
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