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Salteado de Quinua con Garbanzos y Col Lombarda

Salteado de Quinua con Garbanzos y Col Lombarda

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Equipo ekilu

“¿Qué te parece este salteado tan original de quinua con col lombarda y garbanzos? Es perfecto para comerlo cualquier día de la semana, súper nutritivo y muy vistoso. ¿No te parece?”

ingredientes

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6

Dificultad

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Baja

Tiempo

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25'

2 Porciones

Ingredientes frescos

col lombarda
col lombarda

200 gramos

cebolla
cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

sal
sal

2 pizcas

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

quinua
quinua

150 gramos

garbanzo en conserva
garbanzo en conserva

150 gramos

Pasos

1
Cocina la quinua según las instrucciones de su envase (en trucos y consejos te explicamos como hacerlo).
2
Corta en tiras la cebolla y la col lombarda que previamente debes lavar.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte en ella la cebolla y la col. Saltea las verduras en el fuego durante 6-8 minutos, hasta que se queden blanditas.
4
Añade a la sartén los garbanzos y saltéalos junto con las verduras durante un par de minutos.
5
Termina añadiendo la quinua. Mézclala con los garbanzos y las verduras y ¡plato listo!

Trucos y Consejos

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Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon una taza de agua. Cuando hierva el agua, vierte la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.

Si quieres darle un toque más especial al salteado añade una cucharadita de comino molido.

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