Quinua con Garbanzos y Calabacines

Name: Quinua con Garbanzos y Calabacines
Total time: 15 min
Ingredients: 1 unidad calabacín; 2 tazas agua; 1 taza quinua; 2 pizcas sal; 2 pizcas comino en polvo; 1 bote pequeño garbanzo en conserva; 1 cucharada aceite de oliva

Equipo ekilu

“Hoy salteado de quinua con garbanzos, un plato desenfadado, sencillo y ¡súper nutritivo! Rico en fibra y minerales. Qué maravilla, ¿no te parece?”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

calabacín

1 unidad

agua

2 tazas

Ingredientes de despensa

quinua

1 taza

sal

2 pizcas

comino en polvo

2 pizcas

garbanzo en conserva

1 bote pequeño

aceite de oliva

1 cucharada

Pasos

Lava la quinua debajo del chorro del agua fría para que salga la saponina, ésta es la capa que recubre la semilla de la quinua que tiene un sabor amargo. A continuación, en una olla, pones dos tazas de agua por una de quinua. Cuando hierva el agua, viertes la quinua, bajas a fuego lento, y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Cuélala y reserva.

Mientras, abre la lata de garbanzos y escúrrelos bien debajo del agua del grifo

En una sartén, con aceite caliente, vierte los calabacines con una pizca de sal. Cocínalos a fuego medio durante 4-5 minutos.

Añade a la sartén los garbanzos y dos pizcas de comino. Saltéalo todo durante 5-7 minutos.

Por último, vierte la quinua en la sartén, revuelve bien, y saltéala con el resto de ingredientes 3-4 minutos. Retira y sirve.