Seitán Rebozado con Salsa de Setas
Equipo ekilu
ingredientes
11
Dificultad
Media
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
champiñón
300 gramos
ajo
2 dientes
cebolla
1/2 unidad
seitán
3 filetes
puerro
1/3 unidad
leche de soja
3/4 taza
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
4 cucharadas
harina de trigo
2 cucharadas
pan rallado
1 taza
pimienta negra
1 pizca
sal
1 pizca
Pasos
1
Prepara y corta la cebolla, el puerro y el ajo, y sofríelos en una sartén hasta que empiecen a estar dorados. Después, añade las setas ya lavadas junto con un poco de sal y remueve. Cuando las setas se hayan dorado, añade un chorrito de leche vegetal sin edulcorar y salpimenta de nuevo. Deja que se cocine todo junto durante un par de minutos más para que la leche espese. Después, tritura la mezcla.
2
Prepara un bowl con aproximadamente 1/2 taza de leche de soja mezclada con 2 cucharadas de harina y otro con pan rallado y un poco de sal. Corta el seitán en rodajas y pásalas primero por la leche vegetal y luego por el pan.
3
Prepara una sartén con abundante aceite y, cuando esté muy caliente, ve introduciendo las rodajas de seitán empanado. Intenta no girarlas más de lo necesario para que no se desprenda el empanado. Después, escúrrelo en papel de cocina para que pierda el exceso de aceite.
4
Sirve el seitán con la salsa de setas por encima y disfruta.
Trucos y Consejos
Puedes añadirle media cucharadita de miso a la salsa de setas justo después de introducir la leche vegetal para que se disuelva y le de un toque de sabor muy especial.
También, puedes realizar esta receta sin rebozar el seitán, haciéndolo a la plancha hasta que se selle, para que resulte más ligero.
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