Tofu Rebozado
Equipo ekilu
ingredientes
5
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
tofu
200 gramos
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
harina de trigo
2 cucharadas
pan rallado
2 cucharadas
Pasos
1
Corta el tofu en láminas, bastones o cuadraditos.
2
Prepara dos boles pequeños para el rebozado. Pon en uno el pan rallado (puedes añadirle, a tu gusto, un poco de perejil seco y/o ajo en polvo) y mezcla en el otro la harina, junto con aproximadamente la misma cantidad de agua (si es con gas, mejor) y un poco de sal, para sustituir el huevo. Deja reposar durante unos 10 minutos.
3
Pasa el tofu por la mezcla de harina y, después, por el pan rallado.
4
Fríelo con aceite bien caliente hasta que quede dorado por todos los lados. Escurre en papel absorbente y sirve.
Trucos y Consejos
Si lo vas a tomar sólo y te interesa que el tofu tenga más sabor, puedes dejarlo marinando un rato (cuanto más, mejor) antes de rebozarlo. Una posible mezcla que podrías hacer sería: salsa de soja, mostaza, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Lo ideal sería que utilizaras harina de garbanzos para sustituir al huevo (si no tienes, la puedes obtener fácilmente triturando con un procesador unos garbanzos crudos). También puedes utilizar leche vegetal.
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