Escalopines de Setas
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
seta
4 unidades
leche vegetal
1 taza
Ingredientes de despensa
harina de trigo
1 taza
pan rallado
1 taza
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
aceite de oliva
4 cucharadas
Pasos
1
Lava bien las setas, con cuidado de no romperlas, y resérvalas.
2
Coloca la harina en un cuenco pequeño, la leche vegetal (sin azúcar) en otro y el pan rallado en otro. Salpimenta el pan rallado y añádele especias al gusto, si quieres darle un toque.
3
Ve pasando con cuidado las setas por los cuencos en ese orden: harina, leche y pan rallado.
4
Después, fríelas en una sartén pequeña con bastante aceite y el fuego a potencia media-alta hasta que se doren bien. Trata de no moverlas mucho mientras se fríen para que no se desprenda el empanizado (si el aceite no las cubre, con que les des la vuelta una vez bastará).
5
Coloca sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y se templen antes de consumir.
Trucos y Consejos
Si no tienes leche vegetal (o la que tienes lleva azúcar) no te preocupes, porque aún puedes hacer un empanado fantástico sin huevo. Sólo tendrás que realizar una mezcla de harina y agua en un bowl y colocar el pan rallado en otro. Cuida que la densidad de la mezcla de harina y agua sea semejante a la de un huevo y con ello bastará. ¡Verás qué bien queda!
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