![Soja Texturizada con Berenjena y Pimiento Rojo Soja Texturizada con Berenjena y Pimiento Rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/soja-texturizada-con-berenjena-y-pimiento-rojo/900/soja-texturizada-con-berenjena-y-pimiento-rojo.jpg)
Soja Texturizada con Berenjena y Pimiento Rojo
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
1 unidad
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
1 unidad
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1/2 cucharadita
![soja texturizada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/soja_texturizada/soja_texturizada_1687941434.jpg)
soja texturizada
1 taza
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
200 mililitros
![queso rallado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_rallado/queso_rallado_1692611838.jpg)
queso rallado
2 cucharadas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Hidrata la soja texturizada. Para ello debes ponerla en un recipiente durante al menos 20 minutos. Pasado ese tiempo escúrrela.
2
Lava la berenjena y córtala en trozos tamaño medio. Colócala en un recipiente y échale un poco de sal. Deja en reposo 10-12 minutos. Cuando pase este tiempo escurre el agua que han sacado y, con una servilleta, sécalas un poco.
3
Mientras se hidrata la soja y quitas el amargor a las berenjenas prepara el resto de ingredientes. Pica la cebolla y corta en tiras los pimientos rojos.
4
En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla, los pimientos y las berenjenas. Salte a fuego medio durante 8-10 minutos.
5
Añade a la sartén la soja texturizada, una pizca de sal, y saltea durante 5 minutos más con el fuego un poquito más alto.
6
Vierte en la sartén la salsa de tomate (a poder ser casera) y cocina junto con el resto de ingredientes durante 5 minutos más.
7
Termina añadiendo un puñado de queso por encima y deja que se derrita con el calor de los ingredientes.
Trucos y Consejos
Si tu cebolla es pequeñita emplea una entera.
Si quieres veganizar la receta emplea queso vegano y ¡listo!