Salteado de Tofu y Quinua con Verduras
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
tofu
200 gramos
pimiento rojo
1 unidad
berenjena
1/2 unidad
cebolla morada
1/2 unidad
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
quinua
200 gramos
sal
1 pizca
comino en polvo
1 pizca
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.
2
Prepara las verduras de la siguiente manera. Pica muy finamente el ajo. Corta en trozos pequeños la berenjena, y en tiras o trozos pequeños el pimiento rojo y la cebolla.
3
Escurre el tofu, colócalo sobre una tabla y córtalo en trozos pequeños.
4
En una sartén echa un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, vierte todas las verduras cortadas y saltéalas a fuego medio durante un par de minutos.
5
Pasado el tiempo indicado vierte el tofu que tienes reservado y añade un poco de sal, y saltea durante 3-4 minutos.
Trucos y Consejos
Puedes emplear el salteado como relleno para unas deliciosas tortillas vegetales.
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