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Salteado de Quinua, Pimientos y Cebolla

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Equipo ekilu

“Este salteado de quinua te va a salvar cualquier cena. Además, admite múltiples versiones porque se adapta perfectamente a las verduras que tengas por tu nevera. Así que no hay excusa para no lanzarte a por él.”

ingredientes

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7

Dificultad

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Baja

Tiempo

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25'

2 Porciones

Ingredientes frescos

cebolla
cebolla

1/2 unidad

zanahoria
zanahoria

1/4 unidad

pimiento rojo
pimiento rojo

1/4 unidad

pimiento verde
pimiento verde

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

quinua
quinua

1 taza

salsa de soja
salsa de soja

3 cucharadas

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon dos tazas de agua por una de quinua y cuando hierva, viertes la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra y cuela.
2
Mientras, lava y corta en tiras finas la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y ralla la zanahoria.
3
En una sartén, echa un chorrito de aceite y, cuando se caliente, viertes las verduras. Deja que se cocinen aproximadamente 10 minutos o hasta que veas que las verduras están blanditas.
4
Vierte la quinua en la sartén y añade entonces la salsa de soja. Cocínalo varios minutos más y listo para comer.

Trucos y Consejos

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Esta receta puedes modificarla a tu gusto. Si no tienes cebolla, puedes sustituirla por puerro, y quita y pon las verduras que más te gusten.

Si tienes brotes de soja añádelos a la receta, quedan genial.

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