Salteado de Quinua, Pimientos y Cebolla

Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon dos tazas de agua por una de quinua y cuando hierva, viertes la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra y cuela.

Mientras, lava y corta en tiras finas la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y ralla la zanahoria.

En una sartén, echa un chorrito de aceite y, cuando se caliente, viertes las verduras. Deja que se cocinen aproximadamente 10 minutos o hasta que veas que las verduras están blanditas.

Vierte la quinua en la sartén y añade entonces la salsa de soja. Cocínalo varios minutos más y listo para comer.

Esta receta puedes modificarla a tu gusto. Si no tienes cebolla, puedes sustituirla por puerro, y quita y pon las verduras que más te gusten.

Si tienes brotes de soja añádelos a la receta, quedan genial.