![Sopa de Verduras y Costilla de Ternera <p>
</p>](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/sopa-de-verduras-y-costilla-de-ternera/900/sopa-de-verduras-y-costilla-de-ternera.jpg)
Sopa de Verduras y Costilla de Ternera
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zanahoria/zanahoria_1687941322.jpg)
zanahoria
1/2 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![tomate](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate/tomate_1687941020.jpg)
tomate
1 unidad
![apio](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/apio/apio_1687941207.jpg)
apio
1/2 rama
![patata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/patata/patata_1687950307.jpg)
patata
1 unidad
![costilla de ternera](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/costilla_de_ternera/costilla_de_ternera_1687941462.jpg)
costilla de ternera
300 gramos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
3 pizcas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
2 pizcas
Pasos
1
Pela la patata y la zanahoria. Corta en trozos, tamaño medio, la patata. Corta la zanahoria y el tomate en trozos más pequeños. También corta la cebolla y el apio en láminas finas.
2
En una olla, echa un poco de aceite de oliva. Cundo esté caliente, agrega un ajo picado finamente. Pasado un minuto, añade las verduras troceadas: la patata, la zanahoria, la cebolla, el tomate y el apio. Saltéalo todo durante 2-3 minutos.
3
Agrega ahora las costillas de ternera, la sal y la pimienta, y revuelve junto con el resto de verduras. Deja que se cocine 2 minutos.
4
Cubre todo con agua y ponlo a cocinar a fuego medio. Cuando comience a hervir, baja el fuego y ponlo al mínimo y deja que se cocine durante 20 minutos. Corrige el punto de sal si fuese necesario y sirve.
Trucos y Consejos
Puedes añadir Kale, acelgas o espinacas a la sopa.
También, puedes añadir una hoja de laurel a la sopa.