Lentejas con Vegetales

Name: Lentejas con Vegetales
Total time: 40 min
Ingredients: 2 unidades zanahoria; 1 unidad tomate; 1/2 unidad cebolla; 200 gramos lenteja; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 cucharadita comino en polvo; 3 tazas agua; 2 dientes ajo; 2 ramas apio

Equipo ekilu

“¡Qué rico un plato de cuchara calentito! Y si es de lentejas, ¡mejor qué mejor! Porque están riquísimas, alimentan y revitalizan a cualquiera. ¡Hoy si comes bien! ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

40'

Ingredientes frescos

zanahoria

2 unidades

tomate

1 unidad

cebolla

1/2 unidad

ajo

2 dientes

apio

2 ramas

Ingredientes de despensa

lenteja

200 gramos

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

comino en polvo

1 cucharadita

agua

3 tazas

Pasos

Corta la cebolla en trozos y pela el ajo. Vierte ambas verduras en el vaso de tu batidora y bate bien hasta que te quedé tipo puré. Resérvalo.

Lava el apio y córtalo en trozos pequeños. También pela y corta en trozos las zanahorias.

En el vaso de tu batidora, sin necesidad de lavarlo, vierte el tomate cortado en trozos y tritúralo.

En una olla echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla y el ajo triturado y saltea a fuego medio durante 2 minutos.

Añade a la olla los trozos de apio y zanahoria que has cortado, y saltea durante 3-4 minutos.

Pasado ese tiempo añade las lentejas y saltéalas junto con las verduras apenas un par de minutos.

Incorpora las lentejas, el agua, el puré de tomate, el comino en polvo y la sal. Sube el fuego al máximo hasta que hierva y, en ese momento, baja el fuego y cocina a fuego suave hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas. Pueden tardar unos 35 minutos (si usas olla exprés tardarás menos).