Ternera con Calabacín y Pimientos
Equipo ekilu
ingredientes
13
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento amarillo
1/2 unidad
agua
1/2 taza
ajo
1 diente
ternera
250 gramos
calabacín
1/2 unidad
pimiento rojo
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
jengibre
1/2 cucharadita
sal
2 pizcas
azúcar
1/2 cucharada
aceite de oliva
2 cucharadas
vino blanco
2 cucharadas
salsa de soja
1 cucharada
maicena
2 cucharadas
Pasos
1
Prepara los ingredientes de la siguiente manera: lava los pimientos y el calabacín y córtalos en dados de tamaño medio. También corta la ternera en dados. Pica finamente un diente de ajo y ralla el jengibre fresco (si empleas jengibre en polvo omite este paso).
2
En un cuenco vierte la carne, échale un poco de sal, el vino blanco y una cucharada de maicena. Deja reposar unos 10 minutos.
3
En un recipiente mezcla el agua, el azúcar, una cucharada de maicena y la salsa de soja. Revuelve y reserva, lo emplearás más adelante.
4
En una sartén amplia vierte el aceite de oliva y sofríe el ajo y el jengibre picado (puedes añadir una cayena para hacer un poquito picante el plato). Vierte ahora la ternera y saltéala a fuego alto hasta que se dore por fuera. Añade a la sartén las verduras troceadas y saltéalas durante un par de minutos a fuego alto. Baja el fuego, vierte la mezcla que tenías reservada de agua, azúcar, etc. Deja que se cocine todo a fuego suave durante 7-8 minutos.
5
Pasado el tiempo indicado apaga el fuego y sirve en un plato. Acompaña tu ternera con arroz, cuscús o con alguna pasta.
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