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Ternera con Calabacín y Pimientos

Ternera con Calabacín y Pimientos

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Equipo ekilu

“¡Platazo a la vista! No dejes escapar esta receta de ternera con calabacín y pimientos porque te va a dejar alucinado de lo rica que está.”

ingredientes

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13

Dificultad

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Baja

Tiempo

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20'

2 Porciones

Ingredientes frescos

pimiento amarillo
pimiento amarillo

1/2 unidad

agua
agua

1/2 taza

ajo
ajo

1 diente

ternera
ternera

250 gramos

calabacín
calabacín

1/2 unidad

pimiento rojo
pimiento rojo

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

jengibre
jengibre

1/2 cucharadita

sal
sal

2 pizcas

azúcar
azúcar

1/2 cucharada

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

vino blanco
vino blanco

2 cucharadas

salsa de soja
salsa de soja

1 cucharada

maicena
maicena

2 cucharadas

Pasos

1
Prepara los ingredientes de la siguiente manera: lava los pimientos y el calabacín y córtalos en dados de tamaño medio. También corta la ternera en dados. Pica finamente un diente de ajo y ralla el jengibre fresco (si empleas jengibre en polvo omite este paso).
2
En un cuenco vierte la carne, échale un poco de sal, el vino blanco y una cucharada de maicena. Deja reposar unos 10 minutos.
3
En un recipiente mezcla el agua, el azúcar, una cucharada de maicena y la salsa de soja. Revuelve y reserva, lo emplearás más adelante.
4
En una sartén amplia vierte el aceite de oliva y sofríe el ajo y el jengibre picado (puedes añadir una cayena para hacer un poquito picante el plato). Vierte ahora la ternera y saltéala a fuego alto hasta que se dore por fuera. Añade a la sartén las verduras troceadas y saltéalas durante un par de minutos a fuego alto. Baja el fuego, vierte la mezcla que tenías reservada de agua, azúcar, etc. Deja que se cocine todo a fuego suave durante 7-8 minutos.
5
Pasado el tiempo indicado apaga el fuego y sirve en un plato. Acompaña tu ternera con arroz, cuscús o con alguna pasta.

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