![Ternera con Calabacín y Pimientos Ternera con Calabacín y Pimientos](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ternera-con-calabacin-y-pimientos/900/ternera-con-calabacin-y-pimientos.jpg)
Ternera con Calabacín y Pimientos
ingredientes
13
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![pimiento amarillo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_amarillo/pimiento_amarillo_1687941231.jpg)
pimiento amarillo
1/2 unidad
![agua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/agua/agua_1687941026.jpg)
agua
1/2 taza
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![ternera](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ternera/ternera_1687941161.jpg)
ternera
250 gramos
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1/2 unidad
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![jengibre](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/jengibre/jengibre_1687941347.jpg)
jengibre
1/2 cucharadita
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![azúcar](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/azúcar/azúcar_1687941013.jpg)
azúcar
1/2 cucharada
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![vino blanco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/vino_blanco/vino_blanco_1687941047.jpg)
vino blanco
2 cucharadas
![salsa de soja](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/salsa_de_soja/salsa_de_soja_1687941007.jpg)
salsa de soja
1 cucharada
![maicena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/maicena/maicena_1687941098.jpg)
maicena
2 cucharadas
Pasos
1
Prepara los ingredientes de la siguiente manera: lava los pimientos y el calabacín y córtalos en dados de tamaño medio. También corta la ternera en dados. Pica finamente un diente de ajo y ralla el jengibre fresco (si empleas jengibre en polvo omite este paso).
2
En un cuenco vierte la carne, échale un poco de sal, el vino blanco y una cucharada de maicena. Deja reposar unos 10 minutos.
3
En un recipiente mezcla el agua, el azúcar, una cucharada de maicena y la salsa de soja. Revuelve y reserva, lo emplearás más adelante.
4
En una sartén amplia vierte el aceite de oliva y sofríe el ajo y el jengibre picado (puedes añadir una cayena para hacer un poquito picante el plato). Vierte ahora la ternera y saltéala a fuego alto hasta que se dore por fuera. Añade a la sartén las verduras troceadas y saltéalas durante un par de minutos a fuego alto. Baja el fuego, vierte la mezcla que tenías reservada de agua, azúcar, etc. Deja que se cocine todo a fuego suave durante 7-8 minutos.
5
Pasado el tiempo indicado apaga el fuego y sirve en un plato. Acompaña tu ternera con arroz, cuscús o con alguna pasta.