ekilu logo
<p>
    ​
</p>

Tumbet Mallorquín

ekilu author icon

Equipo ekilu

“El tumbet es un pisto de verduras típico de Mallorca, que se prepara con berenjena, calabacín, pimiento rojo y patata. Toda una demostración, de que no hace falta salirse de lo tradicional, para encontrar platos veganos y deliciosos.”

ingredientes

Recipe ingredients icon

8

Dificultad

Recipe high difficulty icon

Alta

Tiempo

Recipe ingredients icon

35'

2 Porciones

Ingredientes frescos

pimiento rojo
pimiento rojo

1/2 unidad

calabacín
calabacín

1/2 unidad

patata
patata

2 unidades

berenjena
berenjena

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

sal
sal

1 pizca

pimienta negra
pimienta negra

1 pizca

ajo
ajo

2 dientes

tomate triturado
tomate triturado

1 lata pequeña

Pasos

1
Prepara una sartén con una cantidad generosa de aceite y deja que se caliente.
2
Mientras tanto, lava las verduras y córtalas todas en rodajas (si tienes una mandolina, tardarás nada), salvo el pimiento rojo, que irá en cuadrados grandes. Introduce primero las patatas en la sartén (en el siguiente paso añades el resto de verduras).
3
Mientras se hacen las patatas, a fuego medio primero y después algo más fuerte, añade un poco de sal a las rodajas de berenjena para que reposen así unos minutos y se les quite el amargor. El orden será: primero los calabacines, luego las berenjenas y, por último, el pimiento rojo. Cuando las verduras estén listas, colócalas en una fuente en el siguiente orden: patatas, berenjena y calabacín.
4
El pimiento rojo lo utilizarás para preparar una salsa de tomate con la que cubrirás luego el tumbet. Para ello, fríe primero el ajo en una sartén y, cuando vaya estando dorado, añádele el tomate triturado y, si tienes, un par de hojas de laurel. Deja que se haga a fuego lento con un poco de sal y de azúcar para corregir la acidez.
5
Coloca la salsa sobre las verduras y el tumbet estará listo para comer.

Trucos y Consejos

light emoji

Puedes utilizar también otros ingredientes, como cebolla o pimiento verde.

Si quieres, puedes pasar las rodajas de berenjena por un poco de harina antes de freírlas.

Puedes hacer varias capas, como si se tratara de una lasaña, alternando las verduras y la salsa de tomate.

Descubre mucho más en nuestra App

Download ekilu
Goes to AppStore
Goes to PlayStore