Tortilla de Maíz con Huevo Frito

En una sartén, echa el aceite de oliva. Cuando esté caliente, fríe el huevo y échale un poquito de sal.

Mientras se hace el huevo, aprovecha para calentar tu tortilla de maíz. Puedes ayudarte de una sartén o, si prefieres, del microondas.

También corta medio aguacate y medio tomate en rodajas.

Sobre la tortilla de maíz coloca las rodajas de aguacate y de maíz, échales una pizca de sal, y, por último, el huevo frito, y sobre el huevo echa un poquito de pimienta.

Repite la operación con la otra tortilla de maíz.

Si el tomate es muy grande puedes emplear la mitad.

Si te gusta el picante, puedes echar un poquito de picante en polvo sobre el plato.

Nosotros empleamos una tortilla de maíz con semillas de chía ¡queda genial!