Tortitas de Verduras y Huevo
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
4 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
6 unidades
patata
1 unidad
calabacín
1/2 unidad
zanahoria
1 unidad
mayonesa
2 cucharadas
tomate triturado
2 cucharadas
Ingredientes de despensa
harina de trigo
2 cucharadas
sal
1/2 cucharadita
aceite de oliva
1 cucharadita
Pasos
1
Ralla la patata, el calabacín y la zanahoria con un rallador fino.
2
Coloca las verduras en un paño limpio y exprime al máximo para extraer el líquido.
3
Añade sal y pimienta al gusto. Añade un huevo batido y la harina. Mezcla todo hasta que esté homogéneo.
4
Reparte la masa en una sartén engrasada y haz un agujero en el centro de cada tortita.
5
Agrega un huevo en cada agujero y cocina a fuego medio tapado.
6
Dales la vuelta a los 6 minutos aproximadamente para que se termine de cocinar y sirve inmediatamente.
7
Para la salsa mezcla la mayonesa con el tomate triturado y la sal al gusto.
Trucos y Consejos
Emplea harina sin gluten si lo deseas.
Emplea las verduras que tengas a mano, brócoli, calabaza, batata, incluso puedes añadir col morada y así tendrás unas tortitas multicolor muy nutritivas.
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