![Berenjenas estilo Turco Berenjenas estilo Turco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/berenjenas-estilo-turco/900/berenjenas-estilo-turco_version_1707451317.jpg)
Berenjenas estilo Turco
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
1 unidad
![puerro](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/puerro/puerro_1687941238.jpg)
puerro
1 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
70 gramos
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
![tomate triturado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_triturado/tomate_triturado_1687941152.jpg)
tomate triturado
100 mililitros
![piñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/piñón/piñón_1687941408.jpg)
piñón
1/2 cucharada
![comino en polvo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/comino_en_polvo/comino_en_polvo_1692609389.jpg)
comino en polvo
1 pizca
![nuez moscada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/nuez_moscada/nuez_moscada_1687941323.jpg)
nuez moscada
1 pizca
![canela](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/canela/canela_1687941059.jpg)
canela
1 pizca
![uva pasa](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/uva_pasa/uva_pasa_1687941299.jpg)
uva pasa
1 cucharada
Pasos
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
Lava y corta la berenjena a lo largo por la mitad. Con un cuchillo haz cortes a su carne en forma de cuadrícula. Rocíalas con un poco de aceite y sal, y hornéalas durante 30 minutos en el horno con calor arriba y abajo.
3
Echa unas gotitas de aceite de oliva en una sartén y saltea los piñones hasta dorarlos. Retíralos y reserva.
4
Mientras, trocea el puerro, el ajo y el pimiento.
5
En la misma sartén que has empleado antes, añade un poco más de aceite y sofríe las verduras troceadas durante 5 minutos.
6
Añade el tomate triturado, las uvas pasas y los piñones reservado, el comino, la nuez moscada y la canela, y cocina a fuego suave durante 8 minutos.
7
Pasado el tiempo de horneado de las berenjenas, sácalas del horno y con cuidado, extrae su carne. Añádela a la sartén que contiene las verduras y las especias, y cocina durante algunos minutos para que los sabores se integren.
8
Rellena las berenjenas con lo anterior y sirve.