Lasaña de Pavo y Calabacín

Pon agua a calentar en una olla y cuando rompa a hervir vierte la pechuga de pavo con un poco de sal. Cuece durante 15-17 minutos. Pasado este tiempo sácala, colócala sobre una tabla y con ayuda de un tenedor y un cuchillo, separa la carne en tiras. Reserva.

Pica el ajo. Corta en trozos no muy grandes la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo.

En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y los trozos de cebolla. Cuando estén blanditos agrega el pimiento, el calabacín y una pizca de sal, y cocina a fuego medio durante 7 minutos.

Añade el tomate triturado (opcionalmente una pizca de azúcar para rebajar la acidez) y cocina durante 15 minutos a fuego suave. Añade el pavo que tienes reservado, varias cucharadas de salsa bechamel y mezcla.

En un recipiente apto para horno pon una fina capa de salsa bechamel. Coloca una lámina de la lasaña y encima parte del relleno. Pon un poquito más de salsa bechamel y coloca otra lámina de lasaña. Repite esta operación hasta terminar el relleno. Termina esparciendo salsa bechamel por encima de la última capa de la lasaña y un puñado de queso por encima.

Cocina en el horno a 180ºC durante 20 minutos o siguiendo las instrucciones del paquete de lasaña.