Bizcocho de Canela

Precalienta el horno a 180°C.

En un recipiente mezcla la canela y tres cucharadas de azúcar moreno. Reservar porque más adelante emplearás esta mezcla.

En un recipiente vierte la harina, la levadura y la sal (si tienes bicarbonato de sodio añade en este punto media cucharadita), revuelve todos los ingredientes y reserva.

Con una batidora o robot de cocina mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco. Cuando veas la mezcla esponjosa añade los huevos y sigue batiendo. Por último incorporar el yogur y mezcla bien.

Junta los ingredientes líquidos con los secos, esto es, vierte la mezcla que acabas de preparar en el recipiente que contiene la harina, etc. Puedes ayudarte de tu batidora o robot de cocina para mezclarlo todo, o bien con una espátula realiza movimientos envolventes y suaves hasta lograr que todos los ingredientes queden bien integrados.

Engrasa un molde apto por horno y vierte la mitad de la masa. Coloca ahora una capa con la mitad de la mezcla de azúcar y canela que tenías reservada. Esparce la otra mitad de la masa por encima. Y termina cubriendo esta capa con la otra mitad de azúcar y canela.

Cocina en el horno a 180°C durante 30-40 minutos aproximadamente, hasta que pinchando el bizcocho con un palillo te salga seco el palillo.

Retíralo del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.