Bizcocho de Yogur y Limón

Precalienta el horno a 180ºC.

Lava el limón y con un rallador fino, ralla su piel. A continuación exprime el zumo del limón y reserva.

En un recipiente vierte los huevos, el yogur, el azúcar, el aceite, el zumo de un limón y la ralladura de limón que tienes reservada. Bate bien los ingredientes con unas varillas. Dedícale un buen rato para que quede la mezcla líquida cremosa.

En otro recipiente mezcla la harina con la levadura.

Vierte los ingredientes secos (harina, levadura, etc.) en el recipiente que contiene los ingredientes líquidos, poco a poco, y mezcla bien.

Engrasa un molde y vierte la mezcla que acabas de preparar.

Hornea a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos, hasta que pinchando el bizcocho con un palillo te salga seco. Apaga el horno, coloca el bizcocho sobre una rejilla y deja que se enfríe antes de desmoldarlo. ¡Disfruta!

Para que te resulte muy fácil calcular las medidas de los ingredientes y no tengas que sacar la báscula, puedes tomar como referencia la medida de un envase de yogur. De aceite la receta lleva la medida de un yogur, de azúcar dos veces la medida del yogur (nosotros le echamos un poco menos porque nos gusta menos dulce) y de harina tres veces la medida de un yogur. Es decir, una medida de aceite, dos medidas de azúcar y tres medidas de harina.

Puedes emplear yogur natural o yogur con sabor a limón en la receta.

El tiempo en el horno depende muchísimo de la potencia de tu horno. Nosotros necesitamos 30 minutos. Puede que a ti te cueste más o menos en función del horno que tengas. Nuestra recomendación es que pasados 25 minutos estés pendiente y vayas pinchando con un palillo para comprobar cuánto le falta.