Bizcocho de Limón

Lava un limón, ralla su piel y reserva.

Precalienta el horno a 180°C.

Vierte la harina, la levadura química y la sal en un cuenco, y mézclalo todo bien con una cuchara. Incorpora el azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente) y reserva todo.

En otro cuenco bate los tres huevos. Añade la piel del limón rallado y la leche, y mezcla.

Vierte esta mezcla líquida en el cuenco que contiene la harina, el azúcar, etc. Revuelve bien, mezcla con suavidad y asegúrate de que no se hacen grumos.

Engrasa un molde apto por horno y vierte lo anterior al molde. Cocina en el horno a 180°C durante 30-40 minutos aproximadamente, hasta que pinchando el bizcocho con un palillo te salga seco el palillo.

Retíralo del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.