Bizcocho de Mandarina

Precalienta el horno a 200ºC.

Lava las mandarinas y con un rallador fino, ralla su piel. A continuación exprime el zumo de las mandarinas y reserva.

Bate las claras a punto de nieve y resérvalas, las emplearás más adelante.

En el vaso de tu batidora o en un recipiente hondo vierte el queso de untar, el aceite y el azúcar. Mezcla bien.

Ve agregando las yemas que tienes reservadas, una a una, a la mezcla.

Añade la leche, el zumo de mandarina y mezcla.

Vierte la ralladura de las mandarinas, la harina y la levadura a la mezcla líquida, y mezcla los ingredientes.

Por último, añade las claras a punto de nieve que tienes reservadas y mézclala con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 30-40 minutos, hasta que pinchando con un palillo salga seco.

Una vez esté listo sácalo del horno, colócalo sobre una rejilla y deja que se enfríe. Una vez esté templado puedes desmoldarlo (si está caliente se te puede romper).