Bizcocho de Naranja, Zanahoria y Jengibre

Pela y ralla el jengibre fresco. También ralla la piel de la naranja. Y, por último, pela la zanahoria y rállala. Reserva todos estos ingredientes.

Precalienta el horno a 180°C.

Vierte la harina, el azúcar, la levadura química y la sal en un cuenco, y mézclalo todo con una cuchara.

En otro cuenco bate los tres huevos. Añade el aceite de girasol y los yogures (natural y sin azúcar). Agrega dos cucharada del jengibre fresco rallado, dos cucharada de la ralladura de la naranja y la zanahoria rallada. Mezcla todo de manera que te quede una crema uniforme.

Vierte esta mezcla al cuenco que contiene la harina, el azúcar, etc. Revuelve bien, mezcla todo con suavidad y asegúrate de que no se hacen grumos.

Engrasa un molde apto por horno y vierte la mezcla anterior al molde. Cocina en el horno a 180°C durante 30- 35 minutos aproximadamente. Pincha con un palillo y comprueba que está hecho (si sale seco estará listo, si sale mojado es que le queda todavía un poco). Sácalo del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla metálica sin sacarlo del molde unos 10 minutos. Pasado ese tiempo ya puedes colocar el bizcocho en un plato.