Bocadillo de Aguacate con Veganesa

Name: Bocadillo de Aguacate con Veganesa
Total time: 10 min
Ingredients: 1/2 unidad tomate; 1 puñado brote de lechuga; 1/2 unidad zanahoria; 1/3 taza leche vegetal; 1/4 unidad cebolla; 2 rebanadas pan; 2 pizcas sal; 2 pizcas pimienta negra; 2/3 taza aceite de girasol; 1/2 unidad aguacate

Equipo ekilu

“¿No sabes qué es la veganesa? Pues es exactamente a lo que suena: mayonesa vegana. Se hace súper rápido, no se corta, es más sana... y queda genial en esta receta. Así que, ¿qué esperas? Pruébala y verás como no te decepciona nada en este bocadillo. Ideal para merendar o para comer fuera de casa.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

10'

Ingredientes frescos

tomate

1/2 unidad

brote de lechuga

1 puñado

zanahoria

1/2 unidad

leche vegetal

1/3 taza

cebolla

1/4 unidad

aguacate

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

pan

2 rebanadas

sal

2 pizcas

pimienta negra

2 pizcas

aceite de girasol

2/3 taza

Pasos

Para hacer la veganesa, junta la leche vegetal, el aceite de girasol (o un aceite de oliva de sabor suave), la sal y la pimienta en el vaso de la batidora y bate hasta que esté bien mezclado.

Tuesta el pan por ambos lados.

Pela el tomate, extrae la carne del aguacte y córtalos en rodajas. Pela la zanahoria y rállala. Lava la lechuga. Pela la cebolla o la cebolleta y córtala en trocitos pequeños o en tiras.

Unta un poco de veganesa en ambas rebanadas de pan y coloca dentro los ingredientes. Si añades un poco de sal gorda y pimienta encima del aguacate, potenciarás el sabor y quedará mucho más rico.