Bowl de Arroz con Garbanzos y Aguacate
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
aguacate
1 unidad
ajo
1 diente
cebolla
1/2 unidad
agua
2 tazas
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
garbanzo en conserva
200 gramos
comino en polvo
1/2 cucharadita
sal
1 cucharadita
Pasos
1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
Pica media cebolla y sofríela a fuego medio en una sartén con aceite de oliva. Pasados 5 minutos añade los garbanzos previamente lavados y escurridos, el comino y la sal, y saltea a fuego medio-suave durante 5-6 minutos.
3
En un bowl vierte varias cucharadas de arroz, los garbanzos con cebolla salteados, el aguacate cortado en rodajas y si tienes y te apetece, un par de cucharadas de arándanos deshidratados (este último paso es opcional).
Trucos y Consejos
¿Te animas a echar varias pizcas de cúrcuma a los garbanzos? Además del sabor rico que le proporciona a los garbanzos lograrás un bonito colorido.
Como indicamos en la receta puedes añadir un puñado de arándanos deshidratados y/o uvas pasas.
También puedes picar un par de hojas de menta y verás que rico frescor darán al plato.
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