Bowl de Arroz, Tofu y Espinacas

En un recipiente hondo mezcla la salsa de soja, la salsa sriracha (si no tienes, puedes emplear salsa picante), un diente de ajo rallado y un poco de jengibre rallado.Presiona el tofu suavemente para eliminar el exceso de agua y córtalo en rebanadas. Coloca las rebanadas de tofu en el recipiente que contiene la salsa que acabas de preparar, úntalo de la salsa por ambos lado y deja reposar en la nevera unas 4 horas para que el tofu adquiera el sabor de la salsa.

Prepara el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Una vez el tofu esté bien marinado, rebózalo en pan rallado. Y guarda la salsa sobrante.Fríe los trozos de tofu en una sartén unos 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado, y déjalo sobre un plato con papel absorbente.

Haz una sencilla ensalada de espinacas y zanahoria y sírvela en un plato acompañado del arroz que has preparado y del tofu.