Bowl de Espinacas, Batata y Huevo
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
2 unidades
espinaca
150 gramos
tomate cherry
10 unidades
batata
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
maíz
1/2 lata pequeña
sal
1/2 cucharadita
Pasos
1
Pela la batata y córtala en dados tamaño medio. A continuación, en una cazuela pon agua a hervir con un poco de sal y cuece los dados de batata que acabas de cortar. Te llevará 15 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de los dados. Una vez esté cocida, cuela y deja que se enfríe.
2
En otro cazo pon agua y, cuando hierva, pon los huevos a cocer durante 10-15 minutos aproximadamente. Retíralos y, una vez fríos, quítales la cáscara.
3
Mientras se cuece la batata y los huevos aprovecha para lavar las espinacas y los tomates cherry. Corta las espinacas en trozos del tamaño que te agrade y los tomates en mitades.
4
En un bowl esparce las espinacas. Coloca por encima los tomates cherry, los dados de batata, los huevos cortados en rodajas y el maíz, previamente lavado y escurrido.
Trucos y Consejos
Nosotros lo aderezamos con aceite, vinagre y una pizca de sal y quedó estupendo.
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