Ensalada de Espinacas, Atún y Cherry

Name: Ensalada de Espinacas, Atún y Cherry
Total time: 20 min
Ingredients: 6 unidades tomate cherry; 1 unidad zanahoria; 1 unidad huevo; 1 lata grande atún en conserva; 200 gramos arroz; 100 gramos espinaca

Equipo ekilu

“Aquí tienes una idea de comida fácil, nutritiva, ligera y sabrosa. Puedes prepararla con antelación y llevártela al cualquier sitio porque es perfecta para meterla en un tupper. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

tomate cherry

6 unidades

zanahoria

1 unidad

espinaca

100 gramos

Ingredientes de despensa

huevo

1 unidad

atún en conserva

1 lata grande

arroz

200 gramos

Pasos

Pon agua en una cazuela a calentar. Cuando comience a hervir añade la sal, pon el huevos y cuece durante 10-12 minutos. Pasado ese tiempo sácalo, refréscalo con agua fría y quítale la cáscara. Córtalo en trozos pequeños

Pela y ralla la zanahoria. También lava y corta los tomates cherry en mitades.

En una ensaladera coloca las espinacas, la zanahoria, el atún escurrido de su lata, el huevo cortado en trozos y un poco de arroz cocido. Mezcla con suavidad.

Por último coloca los tomates cortados en mitades por encima.

Trucos y Consejos

Aliña la ensalada a tu gusto. Nosotros le pusimos aceite, vinagre y sal.

Si no tienes arroz cocido puedes prepararlo, te decimos cómo hacerlo. Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo cortado. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el doble de agua caliente (400 mililitros) y una pizca de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego suave 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar.

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Ensalada de Espinacas, Atún y Cherry

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Ingredientes de despensa

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