Bowl de Langostinos con Arroz y Judías Verdes

Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Ralla la piel del limón y exprime el zumo de medio limón. En un cuenco coloca una cucharada de la ralladura de la piel del limón, la salsa de soja y el zumo del medio limón. Vierte este aliño sobre los langostinos y sin piel, y deja reposar mientras realizas el resto de la receta.

Cuece las judías verdes en una olla con agua y un poco de sal. Una vez estén tiernas, retíralas y resérvalas.

Pica finamente un diente de ajo y un trozo de jengibre. Y corta también en tiras finas la cebolla.

En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte el ajo y el jengibre picado y sofríelo a fuego bajo-medio para que no se te queme. Añade la cebolla que acabas de cortar y saltéala hasta que te quede blandita. Añade entonces las judías verdes y saltéalas apenas 3-4 minutos.

Pasado ese tiempo agrega los langostinos cocidos con su aliño y saltea los ingredientes durante 1 minuto.

Sirve en un bowl el arroz y añade los langostinos con las judías verdes aliñadas.