Bowl de Trigo Sarraceno, Salmón y Aguacate

Pon agua en una cazuela a calentar. Cuando comience a hervir añade la sal, pon los huevos, y cuece durante 10-12 minutos. Pasado ese tiempo saca los huevos, refréscalos con agua fría y quítales la cáscara. Corta cada huevo por la mitad.

Cuece el trigo sarraceno en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones de su empaque.

Lava y corta las patatas en trozos. Ponlas en un recipiente y échales un poco de sal y pimienta. Rocíalas con aceite de oliva, mézclalas bien y extiéndelas en una bandeja de horno. Cocínalas en el horno a 200ºC durante al menos 20 minutos. Cuando veas que están tiernas, apaga el fuego y retíralas.

Corta el salmón ahumado en tiras, el aguacate en dados y el queso feta en trozos.

En un recipiente vierte la lechuga (nosotros empleamos canónigos). Coloca el trigo sarraceno, las patatas, las tiras de salmón, los huevos cortados por la mitad, los trozos de aguacate y el queso feta.

Si te animas puedes condimentar las patatas añadiendo también un poco de cayena y comino en polvo.

Nosotros aliñamos el bowl con el zumo de medio limón, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra, y quedó genial.

Si quieres reducir el tiempo de preparación del bowl puedes cortar las patatas en trozos pequeños y cocerlos en agua junto con los huevos. Si no las has cortado grandes se te cocerán en 10-15 minutos.