![Calabaza Rellena de Verduras Calabaza Rellena de Verduras](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/calabaza-rellena-de-verduras/900/calabaza-rellena-de-verduras_version_1652870102.jpg)
Calabaza Rellena de Verduras
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![pimiento verde](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_verde/pimiento_verde_1687941440.jpg)
pimiento verde
1/2 unidad
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1/2 unidad
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
4 unidades
![calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabaza/calabaza_1687941096.jpg)
calabaza
1 unidad
![puerro](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/puerro/puerro_1687941238.jpg)
puerro
1 unidad
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
4 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
Pasos
1
Corta la calabaza a lo largo por la mitad, quítale las pepitas, rocía cada mitad con un poquito de aceite y mételas en el horno a 180°C durante 20 minutos. Pasado ese tiempo sácalas del horno y retira con una cuchara la carne de calabaza, dejando un poco en las paredes para que mantengan la forma y se puedan rellenar luego sin problemas. Pica finamente la carne de la calabaza.
2
Lava las verduras. Corta en rodajas finas el puerro, el pimiento verde y los champiñones, y en cuadrados pequeñitos el calabacín.
3
En una sartén amplia vierte un chorro de aceite y cocina a fuego medio las verduras que acabas de cortar. Échales un poco de sal. Pasados 10 minutos seguramente ya estén bien cocinadas. Añade ahora a la sartén la carne de calabaza que habías cortado y saltéala apenas un par de minutos junto con el resto de ingredientes.
4
Rellena las calabazas con el contenido de la sartén. Sirven en la mesa, ya está tu plato listo.
Trucos y Consejos
Si quieres hacer más completo el plato puedes añadir a las verduras varias cucharadas de quinua, arroz, cuscús y rellenar las calabazas con esta mezcla.
Puedes sustituir el puerro por cebolla.