Chaufa de Gambas y Quinua
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
ajo
3 dientes
huevo
3 unidades
pimiento rojo
1 unidad
jengibre
1 cucharada
cebolleta
1 unidad
gamba
300 gramos
Ingredientes de despensa
quinua
1 taza
sal
1 pizca
salsa de soja
2 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharadita
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon dos taza de agua. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.
2
Prepara las verduras: lava la cebolleta, sepárala en dos partes: la parte blanca y la parte verde, y pícala en trozos pequeños. Reserva. Corta el pimiento de cuadraditos, pela el jengibre, raspando su piel con una cuchara y pícalo en trocitos pequeños. Pela los ajos y pícalos finamente. Reserva
3
Haz una tortilla. Bate los huevos en un bowl con un tenedor, salpimiéntalos al gusto y viértelos en una sartén con aceite caliente. Dale vuelta y vuelta con una espátula y corta la tortilla en trocitos medianos. Reserva.
4
Pela y limpia las gambas, salpimiéntalas. En una sartén echa un poco de aceite, cuando esté caliente, agrega las gambas y saltéalas durante 3 minutos, hasta que tomen color. Retira las gambas de la sartén.
5
En la misma sartén, vierte las verduras que has preparado: vierte la parte blanca de la cebolleta picada, el pimiento en cuadraditos, el jengibre troceado y el ajo picado. Saltea unos 4 minutos.
6
Agrega a la sartén la quinua cocida y remueve con una espátula por 5 minutos hasta que la quinua se fría un poquito. Incorpora las gambas, la tortilla de huevo troceada, la salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras (si tienes), un poquito de aceite de sésamo y mezcla bien.
7
Esparce la parte verde de la cebolleta encima, remueve todo y sírvetelo caliente. ¡Qué lo disfrutes, está buenísimo!
Trucos y Consejos
Para que la quinua te quede consistente, fríela removiéndola bien por lo menos 5 minutos a fuego alto.
Reemplaza las gambas por pollo, carne de res, cerdo o atún, así le das tu toque personal y aprovechas cualquier carne que más te guste.
Si tienes salsa de ostras a mano perfecto pero si no tienes puedes utiliza una pizca de panela (azúcar integral) o azúcar de coco.
Y, si no tienes quinua, utiliza arroz blanco o arroz integral, el chaufa te quedará igual de rico.
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