Crepes de Avena con Espinacas y Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
1 unidad
leche
400 mililitros
champiñón
6 unidades
cebolla
1/2 unidad
espinaca
150 gramos
Ingredientes de despensa
avena
200 gramos
sal
1/2 cucharadita
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava las espinacas y córtalas en tiras no muy largas. Pica también media cebolla y los champiñones.
2
En una sartén con un poco de aceite caliente sofríe la cebolla y los champiñones a fuego medio durante 4-5 minutos. Añade las espinacas, un poco de sal a todo, y saltea durante un par de minutos más. Verás cómo el volumen de las espinacas reduce muchísimo.
3
En tu procesador de alimentos tritura la avena hasta convertirla en harina de avena.
4
Añade a la harina de avena, el huevo, media cucharadita de sal y la leche. Tritura todo.
5
En una sartén echa unas gotitas de aceite de manera que se esparza por toda la sartén. Extiende un poco de la mezcla, mueve la sartén para que te quede toda bien cubierta de la masa, y cocina a fuego medio 1-2 minutos. Dale la vuelta con cuidado.
6
Vierte sobre la misma un poco del salteado de espinacas con champiñones que has preparado y, poco poco, ve cerrando la crepe. Repite la operación tantas veces como crepes y relleno te salgan.
Trucos y Consejos
Conforme va pasando el tiempo la masa de avena que has preparado poco a poco tenderá a espesar. Por eso, si bien las primeras crepes pueden resultar fáciles de esparcir por la sartén, puede que luego te cueste un poco esparcir la masa porque se ha hecho más densa. Entonces vuelve a batir la masa un poco con la batidora y problema solucionado.
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