Curry de Pollo con Piña

Name: Curry de Pollo con Piña
Total time: 40 min
Ingredients: 3 dientes ajo; 1/2 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 unidades pechuga de pollo; 1 taza arroz; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharada curry; 1 taza piña; 400 mililitros leche de coco; 1/2 unidad cebolla

Equipo ekilu

“A ti que te encanta el curry, y que además sabemos que te gusta experimentar y prepararlo en diferentes platos, no te puedes perder esta receta de curry con piña y pollo. Verás qué toque fresco y dulce tiene el plato. ¡Está riquísimo!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

40'

Ingredientes frescos

ajo

3 dientes

pechuga de pollo

2 unidades

piña

1 taza

cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

sal

1/2 cucharadita

aceite de oliva

2 cucharadas

arroz

1 taza

pimentón dulce

1/2 cucharadita

curry

1 cucharada

leche de coco

400 mililitros

Pasos

Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas durante un minuto y añade el agua y un poco de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.

Pica la cebolla y dos dientes de ajo, y sofríe durante 10 minutos.

Añade la pechuga de pollo y la piña troceadas en taquitos, una pizca de sal, y cocina durante 10 minutos.

Añade la leche de coco, el curry y el pimentón. Cocina todo junto durante 15 minutos más o menos. Pruébalo, ajusta de sal si lo consideras necesario y sirve junto al arroz.