Cuscús con Garbanzos, Pimientos y Acelgas
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento rojo
1/2 unidad
pimiento verde
1/2 unidad
cebolla
1/2 unidad
acelga
200 gramos
ajo
2 dientes
Ingredientes de despensa
cuscús
1 taza
garbanzo en conserva
1 bote pequeño
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
2 pizcas
Pasos
1
Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y un poquito de aceite. Antes de que rompa a hervir, añádele la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate.
2
Lava y corta en rodajas finas los pimientos. También pica en trozos pequeños media cebolla y, por último, lava y corta en tiras las acelgas.
3
Escurre los garbanzos del bote y lávalos bien.
4
En una sartén echa un poco de aceite. Cuando se caliente el aceite vierte los dos dientes de ajo pelados para dar sabor al aceite. Añade la cebolla y los pimientos que acabas de preparar y saltéalos a fuego medio durante 4-5 minutos.
5
Añade ahora a la sartén las acelgas cortadas. Verás que pasado un minuto su volumen se habrá reducido notablemente. Saltea un par de minutos junto a los pimientos y la cebolla. Pon un poco de sal a todo.
6
Vierte en la sartén los garbanzos y saltea junto con el resto de ingredientes un par de minutos mas.
7
Por último, añade los garbanzos. Aumenta un poco la intensidad del fuego y saltéalos con las verduras un par de minutos. Vierte el cuscús en la sartén y revuelve con una cuchara de madera. Deja todo al fuego dos minutos más y sirve.
Trucos y Consejos
Añade un poco de picante al plato, verás que queda fantástico.
Esta receta admite muchísimas variaciones. Emplea todos los restos de verduras que encuentres por tu nevera y verás que seguro quedan estupendamente.
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